Faça do teu réveillon um grande sucesso!

Paella valenciana

Churrasco com elegancia

Churrasco descontraido

Chef Mauro Félix realizou o churrasco de aniversario do Tadeu Capelini proprietário 

Chef Mauro também esta na choperia Vitoria . O sabor da massa Italiana , com um toque Brasileiro do Chef Mauro Félix

Mesa de entrada tão importante como prato principal

Na maioria das vezes as pessoas não se importa com o começo de um evento, eu como chef me preocupo com o começo e ate o fim dos meus eventos por isso vejam essa maravilhosa mesa de entrada.

Como organizar e realizar um Evento

Olá amigos, muitas pessoas acham que é fácil e simples organizar e realizar eventos. Não é tão simples assim. A mais de dez anos como chef organizo eventos, mas vamos lá! O primeiro passo é formar a lista de convidados e a data do evento e a listas de presentes, separando crianças de adultos, a cada duas crianças de nove anos para baixo equivale por um adulto. O segundo passo é procurar um profissional na área que tenha no-rau e responsabilidade profissional, que possa te orientar e organizar o teu evento. Exemplo; decoração do salão, arranjo das mesas, cor das toalhas e dos cobre manchas e uma boa floricultura, e pensar que tudo tem que  estar em harmonia com o ambiente.

O terceiro passo é montar o cardápio, com o Chef de cozinha ou o buffet da sua escolha, servindo um cover (entrada) antes do almoço ou jantar. Se o cover for simples a refeição devera ter variedades de pratos, se o cover for cheio mesa farta (mesa de frios) a refeição devera ser simples uma massa, carne e um arroz branco.
Não podendo esquecer das bebidas, tem que fazer a armonização com a comidas.

O quarto passo é escolher os maravilhosos docinhos e bolo dos noivos, é a parte da festa mais esperada com muita ansiedade. Atentos a  escolha e  armonisar os doces com o espumante.
O quinto passo é escolher um bom Profissional, na area da musica para que todos possam durante o evento ouvir um bom som ambiente. E logo apos a sobre mesa abrir a pista de dança com muita musica e luzes.

Não podendo esquecer de fotos e videos, para registrar estes momentos marcante para o resto de suas vidas.
E para compartilhar estes eventos não podemos esquecer das lembrancinhas como forma de agradecimento a presença dos convidados

E não se esquecendo de adequar seu evento de acordo com o bolso.

Faça do seu evento um sucesso! Festival de Massa com Chef Mauro Felix

 Chef Mauro ofereci para você e sua família um festival de massa maravilhoso.
Tres tipo de massas seca, uma recheada, quatro tipo de molhos e mais de vinte  tipos de ingredientes. Mais refrigerante e aguá. E entrada de um deliciosa capo-nata de berinjela ou pate de cebola e manjericão com pão italiano.

Receita do chef.

Supremo de amora.

- Um pote de requeijão catupiry de 410 gr
-Um pote de geleia de amora de 200 gr
-100 ml de guaraná Antártica
-Meio limão ciliciano
-Uma folha de hortelã para decorar
Modo de preparo:
Desmanche o requeijão catupiry em um prato raso.
bater a geleia com o limão e o guaraná com o batedor fue ou com um garfo , logo em seguida vagarosamente coloque a geleia sobre o requeijão e decore com a hortelã.
Leve a geladeira por 30 minutos e sirva com deliciosas torradas.

Entrevista no Programa De Bem com a Vida D+TV

Assistam minha participação no Programa De Bem com a Vida no Canal D+TV na Capital São Paulo.

 

A Tradicional Porqueta Romana

Recentemente fui convidado a fazer a tradicional Porqueta Romana no Canal de Televisão D+TV na cidade de São Paulo.

Assistam, foi SHOW!!!

Momentos em amigos

Este momento foi inesquecivel, o tempo passa e a saudade permanece. No dia 06/04/12 passei momentos felizes com amigos, fizemos cabotia com camarão junto com o amigo Alceu, proprietario da papelaria infordije e sua família e o amigo Giate corretor de imovel. Foram momentos enesqueciveis e agradáveis, ficou maravilhoso o belissimo prato, cabotia com camarão 

Amigos para sempre Giati, Alceu e Chef Mauro

A salada as vezes não é o prato principal de uma festa, mas é o complemento essencial.
Com um bom molho de acompanhamento, faz toda a diferença, alem de que é muito nutritiva e saudável consumir esse prato.

Salada Verão

Salada Max 

Salada Caprese a moda do Chef

Porqueta Romana

Uma das minhas especialidades e fazer Porqueta Romana. É uma iguaria tipica da Itália. A elaboração é totalmente artesanal. É preparada com ervas finas e especiarias italianas sendo magnifica e deliciosa.
É um bom prato para acompanhar vinho e pão italiano.
Na Itália essa iguaria é consumida em temperatura ambiente, mas na America latina é consumida quente. Mesmo assim é uma delicia.

Amigos para sempre

Quem é amigo pode passar o tempo que for nunca se desfaz e sim, permanece para sempre como esta geladeira Philco de 1942 tantos anos e ela ainda permanece.

Festival de massas com o Chef

Chef Mauro realizou festival de massas, na residência do Kiko, proprietária do Bauru Andaimes, e preparou uma sobremesa deliciosa. Bananas flambada com sorvete de creme, foi maravilhoso!

Kiko e a esposa com o Chef Mauro Félix

Chef Mauro flambando a sobremesa

Que delicia de Peixe!

 O Chef de cozinha, e gerente do Camponesa restaurante, Reinaldo Temotio gravou junto comigo no Dicas do Churrasco. Fez um peixe delicioso... Lombo de pirarucu com purê de mandioquinha, banana da terra, rúcula e molho de vinagre balsâmico.

Frango com creme de milho

Participação do Chef Mauro Félix Jr. e o Cantor e Compositor Bauruense Jotha Luiz no Programa Nosso Campo (Rede Globo - TV Tem Bauru).

Entrevistadora: Reporter Roberta Chevitareze

 

Faça do seu eventos um grande SUCESSO!

M.Keventos









Festival de Pizzas com Chef Mauro

Fui convidado a realizar o Festival de Pizzas no Espaço Gourmet na residência do Eng. Dorival Mesquita, Irmão do saudoso Chef Juca. O festival de pizza fui comemorar o aniversario da filha do casal Dorival e Elaine.



Receita do Chef

Chef Mauro felix com mais uma receita saborosa Espaguete a Espanhola.

Receita:
500 gr de espaguete cozido.
01 colher de sal para o cozimento do espaguete.
100 gr  de bacon ou panceta italiana picado.
01 pimentão médio vermelho cortado em tiras.
01 pimentão médio amarelo cortado em tiras.
01 pimentão médio verde cortado em tiras.
200 gr de azeitonas pretas sem carosso.
50 gr de alcaparras desalada.
12 ovos cozidos cortado ao meio.
Azeite a gosto.
Salsinha picada a gosto.
Sal a gosto.
Alho frito crocante a gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe o espaguete e reserve. Em uma frigideira grande coloque o bacon. Apos estiver bem frito coloque os pimentões, em seguida coloque as azeitonas pretas e as alcaparras cozinhe por cerca de 10 minutos.
Corrige o sal e agregue o espaguete e decore com os ovos, salsinha e o alho frito e siva.
Rendimento: 5 pessoas

          

Olá eu sou Chef Mauro felix em mais um dicas do churrasco

Festival de massas com o Chef Mauro

Chef Mauro Felix preparou um delicioso festival de massas, veja e aprecie  ficou muito bom!

Momento inesquecíveis

No ano de 2008 fui convidado como Chef de cozinha  pelo  Sr Luis Gonçalves ( futuro Presidente do Rotary Clube Terra Branca Bauru) para fazer parte dos jantares nas reuniões semanais.

Em Junho de 2008 o Sr Luis Gonçalves tomou posse da presidência do Rotary Clube Terra Branca,onde  juntamente eu comecei a minha jornada gastronômica realizando deliciosos jantares e reuniões festivas para os Senhores Rotarianos.

 Chefiei a cozinha do Rotary de 2008 a junho de 2010 foram momentos inesquecíveis.

   

                                     Presidente Rotary com Chef Mauro Felix

Chef Mauro Felix agradáveis lembranças do ano de 2011

 Mauro Felix mostra mais uma vez suas qualidades como Chef realizando o almoço  de batizado do bebê Enzo, herdeiro do casal Dr.Lauro Jr. ( Dra. Daniele) de Franco Seda.
Alem dos pratos degustados, que visivelmente agradaram aos convidados, Chef  Mauro, juntamente com o cantor, fez uma homenagem aos familiares dando um verdadeiro shown a parte: Cantando uma clássica canção muito conhecida- Primavera- do saudoso cantor Tim Maia.